一流店が監修したパンを毎月内容を変えてお届けします

東京都・東日本橋にあるブーランジェリー（パン屋）の名店【ビーバーブレッド】が監修した6種類・11個のパンを、毎月味を変えてお届けします。 ビーバーブレッドのオーナー・割田氏は、日本におけるフランスパンの先駆的存在「ビゴの店」にて修行し、製パン技術の世界一を決める大会に日本代表として出場。その後、老舗フレンチ「銀座レカン」のブーランジェリー（パン屋）部門である「ブーランジェリーレカン」の立ち上げに携わり、7年間シェフを務めました。一流としての技術と経験を身につけ、2017年に独立。自身の店となるビーバーブレッドをオープンしました。 そんな一流のブーランジェリーシェフが手掛けた”本物”の味が、ご自宅で気軽にお楽しみいただけます。

名店の味をそのままお届けできるのにはワケがあります

”本当の美味しさ”にこだわったITADAKUのパンは、名店の味をそのままお届けします。なぜそんなことが可能なのか、そこには4つの理由が隠されています。

1. 焼き上がったらすぐに冷凍処理

   焼き立て状態のパンを最新の冷却装置を使用して瞬間冷凍します。これによりパンの品質を落とすことなく、再加熱したときにまるで焼き上がりのような食感に仕上がります。冷凍なので、好きなときに好きなだけ解凍して楽しめるのも嬉しいポイントです。

2. パンを作る機械はビーバーブレッドと同じものを導入

   ITADAKUのセントラルキッチン内でパン作りで使用するオーブンをはじめとする機械はビーバーブレッドと同じものを導入。これによりパンの名店と同様のクオリティが保たれます。

3. 製造スタッフがビーバーブレッドで研修済み

   パンを製造するスタッフは、一流のブーランジェリーシェフである割田氏の研修を受けています。セントラルキッチンでの焼き上げでもクオリティは落ちません。 また割田氏自身もITADAKUのセントラルキッチンに足を運んでいただき調理から味のチェックまで全工程に関わります。

4. 厳選した最高品質の原料を使用

   パンの原料となる小麦はビーバーブレッドと同じものを使用。卵はミシュラン星付きレストランでも愛用され、臭みがなく濃厚で上品な味わいが特徴の「田中農場」の卵を、牛乳は自然な風味と深みのある味わいが特徴の「べつかいの牛乳屋さん」の牛乳を、パンに使われる野菜は、ミシュラン星付きレストラン愛用の「NOTO 高農園」が育てた新鮮な野菜を使用しています。

ミニ食パン

ビーバーブレッドでも販売されている食パンを1人用サイズにリメイク。香りの良い小麦と卵、牛乳の相性が抜群で、フワッとした食感に包まれます。まずはそのまま食パン本来の味わいを楽しんでみてください。

ミルクチーズ・紅茶のキューブ食パン

四角い形が可愛らしい、レストランで見かけるようなキューブ型の食パン。5月のラインナップは、ミルクチーズと紅茶の2種類です。チーズは表面に顔を出すよう全体的に練り込むことで、焼き上がったときの芳ばしさが生み出されます。紅茶の茶葉は、香り高さが特徴的。苦味やエグみを一切出さず、心地良い風味だけが残るように入れる量を調節しました。小さいながらも満足感のある上品な味わいと、柔らかな触感をお楽しみください。

黒豆パン

もっちりとした口当たりの良い生地に食感のアクセントがたまらない黒豆を使用。噛めば噛むほど生地と黒豆の美味しさが口いっぱいに広がっていきます。シンプルな見た目ですが、食べ応えのあるパンです。

クルミチャバタのパン

「チャバタ」はイタリア生まれのパンの1種で、バターなどの乳製品を一切使わずに作られます。水分量が多く、もっちりとした食感が特徴です。クルミと合わさることで、どこから食べても異なる食感が楽しめます。ほのかな甘みと芳ばしさが織りなす、優しい味わいをお楽しみください。

レモンチョコパン

爽やかさと甘み、それぞれ強く感じられる部分を分けるために、表面にまぶすようにレモンを使いました。レモンピールのシャープな風味がチョコレートの甘さと一体となることで、お互いの良さを引き立てます。ただ甘いだけではなく、ほのかな苦みが絶妙なコントラストを与えているのもポイントです。

商品概要